Ризотто с тастасалом
Презентация
Этот рецепт типичен для Вероны и ее окрестностей, но малоизвестен в остальной части Италии. Risotto al tastasal — это действительно ризотто с колбасным паштетом, типичным для моего региона, но, очевидно, его можно воспроизвести с любой неприправленной колбасой. Нежная текстура и насыщенный вкус делают это блюдо одним из моих любимых. Попробуйте и вы!
Ингредиенты:
- 500мл бульона
- 200г риса (карнароли или виалоне нано)
- 200г паштета из свиной колбасы (тастасал)
- 40г пармезана
- перец по вкусу
- соль по вкусу
- оливковое масло по вкусу
Подготовка:
1 Натереть пармезан и отложить вместе с другими ингредиентами. 2 Нагрейте бульон в небольшой кастрюле на сильном огне; затем в сковороду на сильном огне налейте каплю оливкового масла, 3 положите тастасал и нарежьте его вилкой до полной крошки.
4 Время от времени помешивайте тастасал, пока он полностью не подрумянится. Тем временем, когда бульон закипит, всыпать 5 ложек соли и 6 ложек сразу после риса. Включите средний огонь и время от времени помешивайте рис, чтобы он не прилип ко дну.
Пока рис готовится 7 , отложите около 30 г тастасала для подачи. Примерно через 12 минут варки риса снимите его с огня и добавьте к 8 . После смешивания 9 добавьте пармезан и все хорошо перемешайте.
10 Когда ризотто станет однородным и кремообразным, переходите к блюду 11 , добавив предварительно отложенный соус 12 и щедрую терку перца. Подавайте к столу и наслаждайтесь своим фантастическим ризотто.
советовать
- Время приготовления во многом зависит от используемого риса, лучший способ — всегда по вкусу.
- Наиболее подходящие сорта риса: Карнароли, Виалоне и Виалоне нано.
Автор:
